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磺胺类药物是一类用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学治疗药物。SAs种类可达数千种，其中应用较广并具有一定疗效的就有几十种。磺胺类药物是现代医学中常用的一类抗菌消炎药，其品种繁多，已成为一个庞大的“家族”了。可是，最早的磺胺却是染料中的一员。

性状：

磺胺类药物一般为白色或淡黄色结晶性粉末，遇光易变质，颜色逐渐变深，大多数本类药物不易在水中溶解，但易溶于稀碱。形成钠盐后易溶于水，其水溶液呈强碱性。

用途：

磺胺类药物能抑制革兰氏阳性菌及一些阴性菌，可以治疗多种细菌感染，在兽医临床上广泛应用于治疗由敏感细菌感染的各种畜禽疾病。

应用范围：

磺胺类(SAs)药物在畜牧生产中应用十分广泛，主要在动物疾病防治方面有显著的疗效，可以治疗禽霍乱、禽伤寒、禽副伤寒、禽白痢、鸡传染性鼻炎、火鸡亚利桑那病等，此外对家禽各种球虫病、卡氏白细胞原虫病等，也有较好效果。

作用机理：

作用机制主要是通过干扰细菌的叶酸代谢而抑制细菌的生长繁殖。有些细菌生长时需要的一种“生长物质”—对氨苯甲酸(PABA)，而磺胺类药的化学结构与氨基苯甲酸很象，它可以与氨苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶，妨碍二氢叶酸的形成从而最终影响细菌核蛋白的合成，从而抑制细菌的生长繁殖。

养殖业中磺胺类药物的残留现状?

在实际中，养殖场常用的有磺胺嘧啶钠、磺胺二甲嘧啶钠、二甲氧苄氨嘧啶、三甲氧苄氨嘧啶、磺胺甲基异恶唑、磺胺喹恶啉钠等，根据磺胺类药物特点，要求使用剂量准确，拌料均匀，疗程以3~5天为宜，一般不超过7天。如果不按规定使用和停药，就可能残留在动物体内。

国内外磺胺类药物残留限量：

日本把磺胺类最大残留限量从100μg/kg降低为50μg/kg。

欧盟规定牛奶和肉类食品磺胺类药物总量≤100μg/kg。

美国规定牛奶中磺胺类药物的限量为10μg/L。

我国农业部2002年12月发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》规定磺胺类药物在牛奶中的限量为25μg/kg，所有磺胺类药物在牛奶、羊奶以及其他的可食性组织中的总残留量应该≤100μg/kg。

对人体产生的危害：人长期摄入含磺胺类药物的动物性食品后，当积累到一定程度后，可引起肾损害，特别是乙酰化磺胺在尿中溶解度低，析出结晶后对肾脏损害更大。磺胺类中的磺胺脒(磺胺弧)是禁用药，有些磺胺药有休药期规定，其残留能破坏人的造血系统，引起溶血性贫血症、粒细胞缺乏、血小板减少症等，对过敏体质的人，轻者引起皮肤瘙痒症，重者引起血管性水肿，甚至导致死亡。

磺胺类药物对环境的危害：

动物用药后，约60%的磺胺类药物会随动物粪便排出体外，最终进入环境中后仍能稳定存在，破坏土壤和水中的微生物平衡，造成环境污染。另外，磺胺类药物对土壤的呼吸作用、有机质含量、微生物和无脊椎动物的数量以及水的含氧量、水中藻类和浮游植物的数量等都有很大影响。

磺胺类药物对经济的危害：

20世纪90年代，中国出口欧盟的动物源性食品屡屡受阻，造成巨大的经济损失。因此，动物性食品中若存在该类药物残留就可能造成拒收、退货、索赔甚至终止贸易等事件的发生，给我国的出口贸易造成巨大损失。

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