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瑞森生物“食堂食品安全风险防控系统”，是利用移动物联感知系统、大数据、人工智能、云检测等相关信息技术，为学校食堂的食品安全风险管控提供先进的管理手段。食堂经营管理者可通过移动手机、快速实现对食堂食材质量检测、扫码入库、制作加工过程（含消毒、浸泡、烹饪、留样等环节）的规范管理，只要有一个环节工作人员未按规范操作，系统则会自动报警，并及时通过语音进行现场教育，从而对食堂工作人员的不规范行为进行纠正，逐步通过系统管人、设备管人的先进理念来达到提升食堂从业人员的责任意识与规范意识的管理目的，让食堂经营管理及食品安全风险防控更加智能化、轻松化。

现青山湖学校检测人员在食堂正常开餐日会对食材供应商所提供的食材进行农药残留等项目进行检测，并将检测结果上传至风险防控系统。针对检测不合格的食材严格要求食堂检测人员采取现场销毁等手段进行处理，以此杜绝不合格食材的使用，从而严把食材进入质量关。针对食堂食物制作过程的管理，食堂管理人员每日只需通过悬挂于墙上的智慧监管大屏上各执行环节的颜色（凡执行达标的为绿色，不达标的为红色，达到临界点的为黄色），便可以轻松掌握食物制作过程各个环节的执行情况，并有针对性的实施监管。而对市场监管方、校方及食堂承包经营方皆可通过手机移动端随时随地及时了解食堂的情况，从而大大提高食堂管理效率，并进一步降低食品安全风险。

香港六宝典资料作为南昌市青山湖学校校园食堂食品安全风险防控系统承建方，是国内食品安全快检行业高新技术企业，也是国内率先开创“食品安全+物联网”全新模式的快检企业。公司自创建15年来，一直致力于为政府食品安全监管部门在食品安全风险防控预警管理体系建设方面提供专业服务。现公司所承建的此套“校园食品安全风险防控系统”已正式投入青山湖学校运营使用。希望通过这套系统在青山湖学校的示范运行，能为青山湖区校园食品安全风险防控与管理探索出一条创新之路，为青山湖区食品安全监管逐步向智能化、精细化、信息化和高效化方向发展奠定基础。

希望瑞森生物校园食品安全风险管控系统的投入使用能够助力青山湖区有效杜绝校园食品安全隐患，保障广大学生饮食安全发挥更大作用。

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